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食品級(jí)雙氧水使用標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布時(shí)間:2022-09-28點(diǎn)擊量: 2328作者:陜西欣諾華生物

食品級(jí)雙氧水(欣諾華牌過氧化氫消毒液)在食品行業(yè)能不能使用,具體的使用標(biāo)準(zhǔn)又是什么?相信困惑了不少使用者,現(xiàn)在國家有了明文規(guī)定,食品級(jí)雙氧水(過氧化氫消毒液)作為消毒劑是可以用于食品行業(yè)的。欣諾華牌過氧化氫消毒液可殺滅大腸桿菌,金黃色葡萄球菌,銅綠假單胞菌,枯草桿菌黑色變種芽孢菌等,主要用作環(huán)境及一般物體表面 ,織物 ,瓜果蔬菜 ,保鮮,食品工具管道的 ,食品包材的瞬時(shí) ,水發(fā)產(chǎn)品的 ,漂白,保鮮等領(lǐng)域。也可作為無菌車間的空間等

按照國家衛(wèi)計(jì)委于2015年國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于過氧化氫有關(guān)問題的復(fù)函國衛(wèi)辦食品函〔2014〕796號(hào)規(guī)定,食品級(jí)雙氧水應(yīng)符合應(yīng)當(dāng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》(GB14930.2-2012)和《過氧化氫類消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB26371-2010)規(guī)定。以下是復(fù)函的全文。

國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于過氧化氫有關(guān)問題的復(fù)函

國衛(wèi)辦食品函〔2014〕796號(hào)

食品藥品監(jiān)管總局(食品安全辦)辦公廳:

你廳《關(guān)于商請(qǐng)明確過氧化氫使用相關(guān)情況的函》(食藥監(jiān)辦食監(jiān)一函〔2014〕347號(hào))收悉。經(jīng)研究,現(xiàn)回復(fù)如下:

過氧化氫是列入《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2007)的食品用加工助劑和原衛(wèi)生部《食品用消毒劑原料(成份)名單(2009版)》(衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2009〕17號(hào))的食品用消毒劑原料(成份)。為規(guī)范過氧化氫的管理,《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)刪除了過氧化氫作為食品用加工助劑。過氧化氫作為消毒劑,應(yīng)當(dāng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》(GB14930.2-2012)和《過氧化氫類消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB26371-2010)規(guī)定。

目前,我委正在修訂《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011),擬將過氧化氫列入修訂后的GB2760的食品用加工助劑名單,過氧化氫作為食品用加工助劑使用應(yīng)當(dāng)符合加工助劑使用原則,其質(zhì)量規(guī)格要求應(yīng)當(dāng)符合《食品添加劑過氧化氫》(GB22216-2008)的規(guī)定。新的GB2760標(biāo)準(zhǔn)草案已通過屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)第十次主任會(huì)議審查,將按程序批準(zhǔn)公布。

食品級(jí)雙氧水



根據(jù)以上規(guī)定,過氧化氫消毒液只要符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》(GB14930.2-2012)和《過氧化氫類消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB26371-2010)規(guī)定。作為消毒劑,漂白劑是可以應(yīng)用在食品,飲料,乳品等行業(yè)的。

而食品專家指出,實(shí)際上,食品級(jí)雙氧水(過氧化氫消毒液)具有廣譜、高效、無毒、無殘留的特性。作為生產(chǎn)加工助劑用在食品、果蔬及飲料的生產(chǎn)過程中,能起到消毒、殺菌、漂白等作用。在國外,食品級(jí)雙氧水作為食品加工助劑也被廣泛用于奶酪的制孔劑,漂白肉類產(chǎn)品、茶葉、堅(jiān)果,用做淀粉、牛奶等蛋白質(zhì)的改良劑等。此外,過氧化氫消毒液也正是更多地用于食品的消毒殺菌。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅向記者指出,食品級(jí)雙氧水可不可以添加,其中的反復(fù)爭議可能和民意有關(guān)。實(shí)際上雙氧水很不穩(wěn)定,在食品加工中很容易分解成水和氧氣,很少會(huì)有殘留。

即使在食品上有所殘留,由于其很不穩(wěn)定,消費(fèi)者通過加熱等方式可將其很快分解成水和氧氣,不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成傷害。

屢被曝光的美白豬蹄、雞爪使用“雙氧水”的消息,令不少消費(fèi)者對(duì)“雙氧水”充滿警覺。

即將到來的5月24日,國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014),將正式實(shí)施,取代現(xiàn)行的2011版。一些曾在2011版被刪除出食品添加劑名單的添加物獲得“二次上崗”,再次出現(xiàn)在2014版新標(biāo)準(zhǔn)中,過氧化氫(俗稱“雙氧水”)就是其中之一。

按照新國標(biāo)的規(guī)定,食品級(jí)的雙氧水可在各類食品加工過程中作為加工助劑使用,且殘留量不需限定。食品級(jí)雙氧水作為一種對(duì)環(huán)境無污染、無殘留、使用方便的環(huán)保型綠色產(chǎn)品,在國際上已被廣泛用于食品加工,不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成傷害

食品級(jí)雙氧水



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